Mes églantiers éclatent de fleurs sous cette canicule. Quelques pétales pour embaumer une gelée de pommes.
Le goût au palais s'harmonise avec l'arôme. Un délice délicat et raffinée..
Pour la recette de ma gelée de rose vite faite: c'est ICI
Mon jardin de fines herbes est en pleine floraison alors j'en profite pour renouveler mes huiles corporelles qui sentent si bon tout au long de l'année.
Huile aux herbes de base
Je cueille quelques branches de thym fleuries, de feuilles de menthe, de feuilles d'origan, feuilles de sauge, romarin, quelques fleurs d'hysope et un peu de mélisse citronnelle.
Je les glisse dans un joli contenant en verre que je remplis ensuite d'huile d'amande douce ou huile de tournesol. Je laisse en place une semaine avant de filtrer.
Résultat: un sublime pafum provençal.
Ces huiles peuvent être utilisées comme huile de massage, huile de bain et à ajouter dans des recettes cosmétiques comme macérats. Elles ont des pouvoirs toniques et rafraîchissantes grâce aux propriétés des plantes.
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Huile Bonne Circulation
Plantes choisies : romarin, cyprès ou brins de cèdre, fleurs d'achillée.
Usages : dans tous les cas où il faut stimuler la circulation : mal de jambes, cellulite, couperose etc.
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Crédit photo huile aux herbes: Photosearch
Petits plants devenus grands.
.......................................Pavots..........................................
.....................................Campanules Pearl white........................................
........................ Fin d'une Journée ensoleillée.......................
C'est le temps de déguster les fleurs.
Je vous propose un déjeuner sur l'herbe avec vos fleurs comme décor dans votre assiette et autour de vous.
Au menu:
Croissants et muffins accompagnés de :
Miel de Lavande, Fromages aux Fleurs et Gelée de Rose.
Soleil et douce chaleur.
Recette de base
Miel aux Fleurs
Ingrédients :
Miel naturel liquide
Fleurs comestibles
Préparation :
Faire chauffer le miel une minute au four à micro-ondes, à puissance 5, ou jusqu'à ce qu'il devienne très chaud et liquéfié. Ne pas faire bouillir.
Cette étape peut aussi être réalisée sur la cuisinière, à feu doux.
Quand le miel est chaud, ajouter en petites quantités les pétales de fleurs jusqu'à ce que le miel les absorbe.
Laisser refroidir et refaire chauffer légèrement avant de filtrer les fleurs.
Pour la quantité de pétales, j’y vais selon la consistance que je désire. J'en introduis assez pour voir les pétales partout dans le miel. Mais attention au résultat qui ne doit pas ressembler à une bouillie. Voici quelques suggestions :
Miel de lilas : ½ tasse de fleurs pour 1 tasse de miel. Filtrer avant de déguster.
Miel de lavande : La lavande a un goût très prononcé. Parsemer quelques brins directement dans le miel et laisser tel quel, ne pas faire chauffer. Comme les fleurs sont minuscules, ne pas les filtrer.
Miel de pissenlit : ½ tasse de pétales de pissenlits pour 1 tasse de miel. Enlever les pétales et ne pas garder le milieu de la fleur. Filtrer.
Miel de rose : ½ tasse de pétales de rose, sans le milieu, pour une tasse de miel. Filtrer et ajouter du colorant rouge si désiré.
Recette de base
Fromage aux Fleurs
Rien de plus simple que de préparer des fromages aux fleurs.
Ingrédients :
Fromage à la crème blanc
Mélange de fleurs comestibles
Préparation :
Incorporer, en petites quantités à la fois, les fleurs dans le fromage à la crème.
Mélanger délicatement avec une fourchette jusqu’à l’obtention d’une texture satisfaisante.
On peut facilement réaliser des boules aux fleurs . On peut aussi les aplatir avec le dos d'une cuillère pour former des rectangles, ou encore remplir des moules décoratifs. Utilisez le fromage aux fleurs pour égayer vos repas. Pensez également à le servir avec des fruits comme des fraises, des cerises, des myrtilles, etc.
Gelées aux fleurs
Gelée vite faite
Quelquefois, je triche un peu car je me sers de gelée aux pommes commerciale déjà toute préparée. Le résultat est étonnant. J'utilise cette recette, entre autres, pour la gelée de pétales de rose qui s'harmonise bien avec la couleur et le goût des pommes.
Ingrédients :
½ tasse de gelée de pomme
¼ de tasse de pétales de fleurs comestibles (au goût)
Colorant alimentaire (facultatif)
Préparation :
Dans une tasse à mesurer en pyrex, mettre la gelée au four à micro-ondes, à puissance 4, pendant 1 minute 30 secondes.
Sortir et mélanger légèrement avec une fourchette pour défaire les grumeaux.
Laisser tomber de petites quantités de pétales à la fois. Attendre quelques secondes pour que la gelée les absorbe. Répéter jusqu'à saturation.
Laisser refroidir et ranger au frigo.
Je ne filtre pas mes gelées, mais je les fais en petites quantités à la fois que nous dégustons dans les jours qui suivent.
N.B: Ces recettes et photo sont tirées de mon livre numérique. Merci de respecter le copyright..
Ils sont au rendez-vous encore cette année.
Au jardin en petit groupe dans une plate-bande et au champ grâce à des déménagements de petites boutures au fur et à mesure qu'ils s'égarent sur le terrain.
Au bout de trois ans, le petit pré derrière chez-moi ressemble à ceci:
Un joli décor champêtre n'est-ce pas ?
Je profite de ces belles fleurs pour décorer ma table comme fleurs coupées mais j'aimerais bien découvrir d'autres manières de les utiliser. J'ai essayé de les faire sécher mais les pétales brunissent très vite. Pas très jolies en pot-pourri ou fleurs séchées.
Comme la plante est toxique, pas question de s'en servir en tisane ou autre préparation santé.
Comme soin de beauté: je ne sais pas ?
Et vous ? Connaissez-vous d'autres usages ?
crédit sig: tubes de cb
Jolies fleurs au parfum d'ail que je récolte aussitôt en bouton avant que les bourdons ne la déforment trop en les butinant.
Et oui ! Je laisse fleurir ma ciboulette afin d'obtenir de belles touffes dans les tons de violet pour mes bouquets séchées. Je peux également égayer mes plats cuisinés avec les brins émiettés tout au long de l'année.
Les fleurs sont comestibles et ont le même goût que les tiges fraîches du jardin.
Pour les faire sécher: suspendre les tiges avec les fleurs la tête en bas quelques jours dans un endroit à l'abri de la lumière et de l'humidité. Les tiges vont durcir assez pour tenir les fleurs debout une fois retournées. Il ne reste plus qu'à les insérer dans un joli vase ou les intégrer dans une composition florale.
Je vous offre ma recette préférée avec des fleurs de ciboulette. (pour le goût et le coup d'oeil)
DIVAN AU BROCOLI ET AUX FLEURS DE CIBOULETTE
(tiré de mon ebook)
Ingrédients pour 3 à 4 portions :
4 tasses de têtes de brocoli
4 œufs cuits durs et coupés en tranches
2 cuillères à table de beurre
2 cuillères à table de farine
1 cuillère à thé de sel (facultatif)
1 tasse de lait
2 fleurs de ciboulette émiettées
Fleurs entières de ciboulette pour décorer
Préparation :
Faire cuire le brocoli jusqu'à tendreté.
Préparer la sauce comme suit :
Dans un chaudron, faire fondre le beurre à feu doux. Ajouter la farine et le sel.
Ajouter graduellement le lait. Remuer pour obtenir une sauce homogène.
Cuire au four à micro-ondes à puissance 7 pendant environ 4 minutes. Brasser toutes les minutes.
Disposer le brocoli cuit et égoutté sur une assiette de service.
Ajouter les rondelles d'œufs cuits sur les morceaux de brocoli.
Napper de la sauce blanche et parsemer délicatement de brins de ciboulette.
Disposer ici et là des fleurs entières de ciboulette.
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DERNIERS AJOUTS :
Beurre Tomate-Ciboulette pour Fruits de Mer
(½ tasse)
Ingrédients: ½ tasse de beurre ramolli, 1 c. à soupe de pâte de tomate, 1 c. à café de jus de citron et 1-1½ c. à soupe de ciboulette fraîche hachée fin ou 1 c. à soupe de ciboulette séchée.
Défaire le beurre en crème. Y battre graduellement la pâte de tomate, le jus de citron et la ciboulette.
Servir sur des crevettes, des pétoncles, du homard, etc.
Garniture pour pommes de terre en robe des champs
(pour 4 pommes de terre)
Ingrédients: ½ tasse de crème sûre, 1 c.à soupe de ciboulette hachée (ou plus selon le goût), un quart de cuillère à thé d'ail, sel et poivre au goût.
Dans un bol, mélangez tous les ingrédients.
Incisez en croix le dessus des pommes de terre sorties du four
Ouvrir légèrement et déposez la garniture
Filets de truite au four, sauce à la ciboulette
(réf: revue 7 jours)
Ingrédients: 4 filets de truite,1 c. à soupe d'huile d'olive,poivre noir au goût, 1 citron en quartiers.
Sauce: un tiers de tasse de yogourt nature, un tiers de tasse de crème sure, 2 c. à thé de jus de citron frais, ½ tasse de ciboulette fraîche,hachées, sel et poivre au goût.
Badigeonner les filets de truite d,huile d'olive et les saupoudrer de poivre noir.
Faire cuire au four 180°C (350°F) de 10 à 15 minutes.
Servir immédiatement arrosé de sauce à la ciboulette et garnis de quartiers de citron.
Sauce: Dans un bol, mélanger au fouet tous les ingrédients.Réserver au frigo.
Crème de chou-fleur à la ciboulette
(4 portions)
Ingrédients:3 c. à soupe de beurre, 1 gros oignon émincé, 3 c. à soupe de farine, 6 tasses se bouillon de poulet,3 tasses de chou-fleur coupés grossièrement, 2 grosses pommes de terre en petits cubes,sel et poivre au goût.
Crème fouettée à la ciboulette: ¾ de tasse de crème 35 %, un quart de tasse de ciboulette fraîche, émincée finement.
Dans une casserole, faire chauffer le beurre à feu moyen et y laisser revenir l'oignon pendant 10 minutes.
Incorporer la farine et bien brasser.
Ajouter le bouillon de poulet, le chou-fleur, pommes de terre, sel et poivre.
Amener à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter pendant 20 minutes ou jusqu'à légumes bien cuits.
Passer le potage au mélangeur jusqu'à lisse.Avant de servir, faire chauffer sans faire bouillir.
Pour servir: Verser dans des bols et laisser tomber une cuillèrée de crème à la ciboulette desus.
Crème fouettée à la ciboulette:
Verser la crème dans un bol et fouetter vigoureusement pour la faire monter.
Ajouter la cibouylette et mélanger délicatement
Réserver au frigo.
Vichyssoise de concombre hâtif aux fines herbes
(6 à 8 portions)
Ingrédients: 1 c. à soupe de beurre, 1 poireau (partie blanche coupée en rondelles), 2 gros oignons espagnols coupés en quartiers, ½ livre de pommes de terre pelées et coupées en cubes, 2 concombres printanniers pelés et râpés, 4 tasses de bouillon de volaille, 1 tasse de crème champêtre à 15 %, sel et poivre, 1 bouquet de ciboulette haché.
Dans une marmitte, mettre le beurre, faire revenir le poireau, les oignons, les pommes de terre 10 minutes.
Ajouter les concombres, verser le bouillon, couvrir et laisser mijoter à feu moyen 10 minutes.
Laisser tiédir la préparation et passer au mélangeur.
Verser dans un grand bol. Ajouter crème, sel et poivre.
Réfrigérer 4 heures au moins.
Pour servir: Verser dans assiette à potage, saupoudrer de ciboulette et servir.
Note fraîche à une soupe chinoise comme au restaurant....
Quand j'ai le goût de "manger chinois", je m'achète une soupe chinoise déjà préparée et à la dernière minute quand elle est chaude, je la parsème de fleurs et de feuilles de ciboulette fraîches.J'adore la senteur et le goût....
Retour du centre de jardin en ce bel après-midi ensoleillé.
Achats annuels pour continuer les arrangements aux parterres et essayer d'autres variétés de fleurs.
Une belle surprise m'y attendait : une jardinière d'immortelles oranges. (en haut à gauche)
C'est la première fois que je les vois présentés dans cet arrangement.
Mes fleurs séchées déjà toutes prêtes en pot Wow!
Juste à les cueillir tout au long de l'été pour créer un bouquet de fleurs séchées à l'automne.
J'ai choisi aussi des plants de glaïeuls de toutes les couleurs. (en bas à droite)
Il va falloir que je me familiarise avec la culture des bulbes. A suivre cet automne.
Un gros plant de gaillarde (fleurs rouges en haut à droite)
Considéré comme vivace sur l'étiquette, mais au Québec, il faut bien la protéger des gros froids.
Elle aura sa place près du massif de lupins.
Un plant jaune ensoleillé de coréopsis Jethro Tull (j'adore leur nom d'espèce)
Une autre vivace "fragile" à protéger fin de l'automne.
Un petit pavot orange (au centre en bas) pour se recueillir en voyant son bel équilibre sur sa frêle tige.
Des Dianthus Firewich (j'adore encore le nom, vous imaginez bien). De belles vivaces aux tons de mauve tendre.
Et mes fidèles capucines (en bas à gauche) qui seront en cascade tout l'été dans mon tronc d'arbre.
BON JARDINAGE ET BEL ÉTÉ À TOUS.
Voici enfin arrivés les beaux jours !
Mais aussi la sécheresse, chaleur et le vent qui transporte les pollens.
Plein d'agression pour nos pauvres yeux.
C'est le moment de les baigner avec une douce lotion naturelle.
Pour ce faire, je me sers de pétales de rose. (fraîches ou séchées).
Infuser quelques minutes dans de l'eau bouillante.
Refroidir complètement et bien filtrer afin qu'il ne reste aucune trace de plantes qui pourraient irrités vos yeux.
Technique du lavage:
Se placer devant un lavabo avec les cheveux retenus par un bandeau.
Vider la lotion pour remplir une cuillère profonde. J'utilise des cuillères pour remplir des cafetières au percolateur.
Renverser la tête par-en arrière au-dessus du lavabo et appuyez la cuillère d'un mouvement vif sur votre oeil ouvert. Essayer de laisser votre oeil ouvert le plus longtemps possible. Essuyez avec un linge propre.
Refaire le mouvement deux fois ou plus selon l'irritation de vos yeux.
Puis, laver l'autre oeil de cette façon.
D'autres plantes peuvent être employés pour la santé de vos yeux comme : la camomille, le bleuet, centaurée, plantain, persil.
Voulez-vous voir de beaux yeux bleus nettoyés quotidiennement avec cette lotion ?
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Mon beau Tom qui vous salue.
Un appel à vous tous.
J'aurais besoin de brodeuses (point de croix)
J'ai eu des propositions pour créer des grilles de point de croix mais comme je ne brode pas et qu'ils me demandent des photographies de la grille "finie", je ne peux accepter.
Si vous devenez ma ou mes brodeuses, je vous offre gratuitement mes grilles au fur et à mesure de leurs réalisations.
Un aperçu de ma future boutique:
http://pixelbroderie.canalblog.com/
Si vous êtes intéressé,m'écrire en cliquant sur "contacter l'auteur" ou poster un commentaire dans cette rubrique.
Merci de votre aide.
Canalblog vient de nous offrir le service. Je me suis empressée de vous l'installer.
Il sera toujours sur la page d'accueil du blog (en haut à droite). Vous pourrez tapez en tout-temps vos mots-clefs qui vous amèneront sur les billets qui vous intéressent.
Bonne Recherche
